Connect with us

บ้านและสวน

เผือกนอกจากนํามาทําอาหารแล้ว ยังปลูกเป็นไม้ประดับได้

เผือก

เมนูเผือกล้วนเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน ในหนังสือ “สวนกระถางจากเมล็ดผักผลไม้ เล่ม 1″ ดิฉันได้ แนะนําวิธีปลูกต้นกระดาดซึ่งอยู่ในวงศ์เดียวกันกับเผือกไว้ วิธีปลูกก็คล้ายกัน เพียงแต่เผือกหาได้ง่ายกว่า มีขายตาม ตลาดและซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป หากซื้อเผือกมาแล้วกิน ไม่ทัน แทนที่จะทิ้งไปเฉยๆ ยังนํามาปลูกเป็นไม้ประดับ เพิ่มความสดชื่นให้แก่บ้านได้

 

เปรียบเทียบการแปลงโฉมเผือก

เผือกที่ซื้อจากตลาด                                                                                         สวนกระถางจากเผือก

คําแนะนํา มือใหม่หัดปลูก

– เปลือกนอกของเผือกมีสีน้ําตาล ก่อนนําไปปลูกต้องล้างให้สะอาด  ไม่ควรนําไปปลูกทั้งที่ยังไม่ล้างเพราะถึงจะงอกแต่ก็ไม่สวยงาม ปกติแล้ว

ดิฉันจะแกะเปลือกที่หัวออกให้หมด ทําให้เผือกดูสะอาดตา นอกจากนี้ ถ้าใช้เผือกหัวเล็กมาปลูก ควรใช้ภาชนะทรงกลมขนาดใหญ่ แล้วลงมือ ปลูกพร้อมกันหลายๆ หัวจะดูสวยงาม

ข้อมูลพื้นฐาน      เผือก

วงศ์: Araceae

ชื่อสามัญ: taro

ชื่อวิทยาศาสตร์: Colocasia esculenta L

ถิ่นกําเนิด: อินเดีย จีน และเอเชียแปซิฟิก

ลักษณะเฉพาะ

ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมได้ดี อดทนต่อ ความชื้น แม้ในพื้นที่ระบายน้ําไม่ดีก็ยังปลูกได้ บางชนิดทนแล้ง ปลูกในนาปรังได้ดี มีศัตรูพืช น้อย ปลูกง่าย และให้ผลดี

มีสายพันธุ์มากมาย แบ่งได้เป็นชนิดใบสีม่วง สีเขียว และสีดํา ความสูงราว 1-1.5 เมตร ใน แถบอบอุ่นมีชีวิตปีเดียว แต่ในแถบร้อนอยู่ได้ หลายปี – ปลูกได้ทุกภาคและทุกฤดูกาล โดยทั่วไป นิยมปลูกต้นฤดูฝน การเก็บหัวเผือกควรเลือก วันที่อากาศแจ่มใส เมื่อใบเริ่มเหลืองและเที่ยว แสดงว่าเก็บหัวได้แล้ว

ที่มาของหัว

หาซื้อได้ตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เกตทั่วไป

หัวเผือกขนาดใหญ่จากซูเปอร์มาร์เกต                          หัวเผือกขนาดเล็กที่ขายตามตลาด

บันทึกการปลูก: เผือก 20 วัน

ระยะที่ 1 

Day 1 การปลูก ปอกเปลือก 9 จัดเรียง 9 รดน้ำ

1 ปอกเปลือก ปอกส่วนตัว  

ล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกส่วนบนออก

2 จัดเรียง ให้ส่วนหัวอยู่ด้านใน                                                                             3 รดน้ํา จนปริ่มหิน

จัดเรียงรอบภาชนะทรงกลม ให้ส่วนหัว อยู่ด้านใน                               รดน้ําจนปริมหินภูเขาไฟระวังอย่าให้ฉัน ขอบภาชนะ

ระยะที่ 2       Day 2-20 การงอก

4  การงอก ราว 15 วัน

     

ประมาณ 15 วัน หัวเผือกจะเริ่มงอก แทงยอดและแตกใบ                Q&A ข้อสงสัย

5 การเติบโต หมั่นตัดแต่ง                                                                 Q: ถ้าใบที่สูงมากถูกตัดออกจะงอกใหม่ หรือไม่

                   A: งอก ถ้าใบเก่าสูงเกินไปอาจตัดได้ตั้งแต่ โคน ไม่นานจะมีใบใหม่งอกขึ้นมาแทน

Q: ถ้านําเผือกที่ปลูกได้ย้ายลงดินจะได้ หัวเผือกไหม

A: ได้ เพราะการย้ายลงดินก็คือการปลูก แบบทั่วไป ย่อมงอกหัวใหม่เช่นกัน

Q: เผือกเหมาะปลูกในภาชนะแบบใด

A: ถ้าใช้หัวเผือกขนาดเล็ก อาจปลูกใน ภาชนะทรงกลมขนาดใหญ่ ถ้าใช้หัวขนาด กลาง อาจปลูกในภาชนะทรงสูงเล็กน้อย

 

 

 

 

 

ต้นเผือกจะสูงขึ้นเรื่อยๆ ถ้าใบเหลืองหรือ แห้งเที่ยวให้ตัดทิ้ง ใบใหม่จะงอกขึ้นมาแทน

เมนูอร่อย: เลือกหวานจานโปรด

เชื่อว่าหลายคนคงชอบกิน เผือก นอกจากปรุงเป็นอาหารคาว                                     

แล้วยังใช้ทําอาหารหวานได้อีกด้วย เมนูที่ว่านี้ต้องใช้หัวเผือกสดใหม่

ใส่ไส้ด้วยลําไยอบแห้ง จะให้รสชาติ ที่เข้ากัน

 

 

 

 

 

 

 

นั่นเผือกเป็นชิ้นตามแนวยาวใส่หม้อ นึ่ง                                                        เติมน้ําเชื่อมพอประมาณ ใส่น้ํามันพืช เล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน

ให้นิ่มประมาณ 20 นาที แล้วบดให้ละเอียด

กดตรงกลางให้เป็นหลุม ใส่ลําไยอบแห้ง                                                              นําไปนึ่งต่อจนสุกประมาณ 20 นาที ก็ เสิร์ฟได้

ลงไป แล้วใช้เนื้อเผือกกลบให้มิด

More in บ้านและสวน